Le CVO a pour objet de traiter par compostage les déchets fermentescibles provenant des bacs verts, les déchets collectés en déchèterie ainsi que ceux provenant des services techniques et une partie des boues des stations d’épuration urbaines.
En 2009, pour 21 967 tonnes de déchets entrant, le CVO a produit 6 715 tonnes de compost, valorisés ensuite en agriculture.