Dans le sens inverse, après la vaisselle ou la toilette, l'eau, souillée, repart dans les conduits du lavabo dans le but d'être à nouveau traitée. Elle est alors collectée par des tuyaux situés sous la chaussée et est amenée vers l'une des huit stations d'épuration du territoire communautaire. Une fois épurée et assainie, l'eau peut rejoindre son milieu naturel.

Buvez votre verre d'eau en toute sérénité car l'eau de votre robinet est l'un des produits alimentaires les plus surveillés de France. La qualité de l'eau fait en effet l'objet de nombreux contrôles commandités par l'Etat et la DDASS (la direction départementale des affaires sanitaires et sociales). L'agglomération dunkerquoise met ainsi un point d'honneur à ce que la qualité de son eau soit irréprochable.

Assurer la qualité de l'eau du robinet, c'est d'abord se soumettre à un travail de prévention et à une surveillance régulière. Afin de prévenir d'éventuels risques, les taux de produits phytosanitaires et de nitrates présents dans les eaux recueillies en souterrain et à la surface sont étudiés de très près. D'autres analyses physico-chimiques viennent ensuite compléter ce travail. Ce sont ces dernières analyses qui vont en effet déterminer la qualité de l'eau.
La réglementation en matière d'eau potable est très stricte. Mais le chemin en matière de prévention ne s'arrête pas là. Dans le réseau de distribution, l'eau et les installations font également l'objet d'une étroite surveillance par la Lyonnaise des Eaux.